Gallate d'octyle

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Gallate d'octyle
Image illustrative de l’article Gallate d'octyle
Identification
Nom UICPA 3,4,5-trihydroxybenzoate d'octyle
No CAS 1034-01-1
No ECHA 100.012.594
No CE 213-853-0
PubChem 61253
No E E311
SMILES
CCCCCCCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O
PubChem, vue 3D
Propriétés chimiques
Formule C15H22O5  [Isomères]
Masse molaire 282,332 2 ± 0,015 g/mol
C 63,81 %, H 7,85 %, O 28,33 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le gallate d'octyle est un antioxydant de synthèse utilisé dans les produits cosmétiques et pharmaceutiques et dans certains produits alimentaires. Il est également connu sous le nom de E-311. Sa formule chimique est C6H2(OH)3COOC8H17. C'est l'ester de l'acide gallique et de l'octanol.

Risques

Les risques liés à la consommation de cet additif alimentaire peuvent être : hyperactivité, asthme, urticaire, insomnie, troubles digestifs, allergies diverses, problème d’hémoglobine. Il est déconseillé pour les femmes enceintes ou allaitantes.

Références

  1. ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. ↑ Liste rouge des additifs alimentaires