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Ernest Tappolet (orthographié Ernst Tappolet en allemand), né le à Hittnau et mort le à Bâle, est un linguiste suisse.
Ernest Tappolet naît le à Hittnau, dans une famille protestante originaire de Zurich. Il est le fils de Paul Tappolet, pasteur, et d'Elisabeth Peyer. Il se marie en avec Johanna Elisabeth Schlub.
Ernest Tappolet suit des études de lettres à Marbourg, Florence et Paris, où il suit l'enseignement de Gaston Paris,. À Zurich, il obtient un doctorat en , puis une habilitation en .
Ernest Tappolet est professeur de français au gymnase de Zurich de à . Il est privat-docent à l'Université de Zurich , puis poursuit une carrière de professeur de philologie romane à l'Université de Bâle. Il est nommé recteur de cette même institution en .
Écrivant en allemand et en français, Ernest Tappolet s'intéresse particulièrement aux dialectes romands. Il enregistre, transcrit et traduit des textes patois valaisans. Avec Louis Gauchat et Jules Jeanjaquet, il fonde en 1899 le Glossaire des patois de la Suisse romande, auquel il collabore régulièrement.
Ernest Tappolet meurt d'une attaque le à Bâle. Il est enterré à Riehen.