Fernand Petiot

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Fernand Petiot
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Biographie
Naissance
Décès
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Canton (Ohio)Voir et modifier les données sur Wikidata
Nom de naissance
Fernand Louis PetiotVoir et modifier les données sur Wikidata
Activité

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Fernand Petiot, né le dans le 17e arrondissement de Paris et mort à Canton (Ohio) le , est un barman qui dit avoir créé le Bloody Mary, un cocktail populaire.

Biographie

Petiot naît dans l'industrie hôtelière à Paris en 1900, où ses parents tiennent une grande pension de famille. Il aide sa mère dans la cuisine dès son plus jeune âge. Il devient garçon de cuisine au New York Bar à Paris à l'âge de 16 ans et se marie à seulement 18 ans.

Petiot, connu sous son surnom de « Pete », devient barman sous Harry MacElhone au New York Bar, plus tard connu sous le nom de Harry's New York Bar. Il y aurait inventé le premier cocktail Bloody Mary au début des années 1920, selon sa petite-fille[Pas dans la source] et Al Thompson. Le New York Bar est alors le lieu de rencontre des expatriés américains tels qu'Ernest Hemingway, et les vedettes de cinéma et autres célébrités de l'époque, comme Ava Gardner, Rex Harrison, Douglas Fairbanks Junior, Salvador Dalí et Joe DiMaggio. Selon les traditions du bar, le Bloody Mary a été improvisé pour un petit groupe d'amis, et se composait au départ uniquement de vodka et de jus de tomate. Il est également banquier non officiel pour les soldats américains.

Petiot établit un record à Paris lors d'un concours de bière le , en buvant un verre de deux litres de bière en 46,5 secondes[réf. nécessaire].

Après une courte période à l'hôtel Savoy de Londres, il déménage aux États-Unis en 1925. Après un séjour à Canton, dans l'Ohio, où il rencontre sa deuxième épouse Ruth, il devient barman en chef à l'hôtel St. Regis de New York en 1933-1934, ayant finalement un personnel de 17 barmen sous ses ordres. L'un des clients réguliers les plus célèbres de Petiot est le gangster Frank Costello[réf. nécessaire].

Petiot travaille au St. Regis comme l'un des barmen les plus populaires de New York jusqu'à sa retraite en 1966. Il retourne alors à Canton, dans l'Ohio, où il sert parfois au restaurant Mergus. Petiot a affirmé avoir servi des boissons à tous les présidents américains de 1934 à 1972, à l'exception de Lyndon B. Johnson[réf. nécessaire].

Il meurt à Canton au début de à l'âge de 74 ans.

Notes et références

  1. ↑ Archives en ligne de Paris, 17e arrondissement, année 1900, acte de naissance no 531, cote V4E 10214, vue 9/31
  2. 1 2 Al Thompson, Bloody Mary Inventor Likes Sipping Scotch, The Cleveland Press,
  3. 1 2 Sutcliffe, « Fernand Petiot », Difford's Guide, Odd Firm of Sin Ltd (consulté le )
  4. ↑ Chazan, « A century of Harry's Bar in Paris », BBC News, BBC, (consulté le ) : « The story is that there were a few customers, a few friends, and the bartender, Pete Petiot, made a cocktail for them with tomato juice and vodka. »
  5. 1 2 Hellman, « The Talk of the Town », The New Yorker,‎ , p. 19