Le patronyme Fiorentino est d'origine italienne et signifie florentin. Il est également porté par des Juifs originaires d'Italie (de Toscane) ou de Tunisie (Granas) où ce nom de famille est attesté à Tunis au début du XIXe siècle.
Fiorentino, saint catholique en Italie, est fêté le , avec Modestino et Flaviano comme saints patrons de la Santa Chiesa Avellinese.