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Le fort de Bouc ou tour de Bouc est un ancien fort située dans la ville de Martigues dans le département des Bouches-du-Rhône en région Provence-Alpes-Côte d'Azur en France.

Une tour carrée est construite au XIIIe siècle pour protéger l'entrée du chenal de Caronte, à l'extrémité de l'île de Bouc.
En , au cours de la huitième guerre d'Italie opposant le royaume de France de François Ier au Saint-Empire de Charles Quint, Andrea Doria, amiral de Charles Quint attaque la Provence, la tour de Bouc résiste cependant à l'attaque de Doria aux côtés des villes de Roquevaire et Toulon.
Sous le règne d'Henri IV, l'ingénieur du roi Raymond de Bonnefons chargé des fortifications de la Provence et du Dauphiné dirige des travaux d'après les plans de François Martelleur à partir de pour réaliser une enceinte autour de la tour de Bouc et constituer un fort,. À sa mort en , son fils Jean de Bonnefons continue les travaux qui sont terminés en .
Le fort est déclassé en , il ne reste à partir de cette date comme habitant que le gardien du phare.