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Gaspard George, né le à Lyon et mort dans cette même commune dans le 3e arrondissement le , est un architecte et écrivain français.
Gaspard George entre à l'école des beaux-arts de Lyon en 1837 puis à l'école des beaux-arts de Paris, atelier Labrouste.
Il réalise les travaux d'architecture suivants :
Il devient membre de la société littéraire, historique et archéologique de Lyon en 1863, qu'il préside en 1879. Il entre également à la société académique d'architecture de Lyon en 1852. Il est officier de l'Instruction publique en 1889.