Elle faisait partie de SAirGroup avant la faillite de Swissair. L'entreprise a été vendue en 2002 au Texas Pacific Group pour 870 millions de dollars à la suite des faillites en série qui ont touché le secteur aérien après les attentats du 11 septembre 2001 . Le reste des parts de Texas Pacific Group est vendu à Merill Lynch en .
En , Gate Gourmet annonce l'acquisition du groupe britannique opérant sous les marques Fernley et International Aviation Services (IAS).
L'entreprise réalise plusieurs acquisitions jusqu'en 2016: Cara Airline Solutions (2010, Canada), deux unités de restauration de Qantas' Q Catering (2012, Australie), Inflight Service Group (2016, Suède), 75% de Cambodia Air Catering Services (2016).
En , HNA Group annonce l'acquisition de Gategroup pour 1,5 milliard de dollars.
En , Gategroup annonce l'acquisition d'une participation de 49,99% dans Servair pour 237,5 millions d'euros.
En , Gategroup prend le contrôle de Servair auprès d'Air France, se développant ainsi en Afrique.
L'entreprise a été décotée du SIX Swiss Exchange en avant d'y revenir en 2018.
En , HNA Group annonce la vente de Gategroup à RRJ Capital pour 2,8 milliards de dollars.
En , Gategroup annonce l'acquisition des activités européennes de LSG Sky Chefs, filiale traiteur de la Lufthansa.
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