Gouline
Ne doit pas être confondu avec Gouline (coiffe).
La gouline est une spécialité culinaire angevine créée par Pascal Favre d’Anne, chef angevin étoilé.
Présentation
La gouline est une tourte faisant appel à des ingrédients locaux : champignons saumurois, échalotes IGP, chenin moelleux d’Anjou et tomme d’Anjou, voire des rillauds
Références
- ↑ Gastronomie. La tourte baptisée "La Gouline" est élue Plat de l'Anjou , sur ouest-france.fr (consulté le 9 novembre 2019).
- ↑ La gouline, sur chefsimon.com (consulté le 9 novembre 2019).
Liens externes
- Recette de la gouline, sur anjou-tourisme.com (consulté le ).
Bibliographie
- Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, Châteaux de la Loire 2019, « Maine-et-Loire - Angers », Petit Futé (ISBN 9782305010021)
