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Grasshoff est un nom de famille allemand, "Gras" signifiant "herbe", "Hof" signifiant "cour" ou "ferme".
Les variantes orthographiques sont Graßhoff, Grashoff, Graßhof ou Grasshoff.
- Christian Grashof (de) (1943- ), acteur allemand
- Franz Grashof (1826–1893), ingénieur allemand ;
- Hermann Grashof (de) (1809-1867), avocat et homme politique allemand
- Karin Graßhof (de) (1937- ), juriste allemande ;
- Karl Friedrich August Grashof (de) (1770-1841), consistoire prussien et conseiller scolaire, réformateur du système scolaire de Cologne
- Manfred Grashof (1946- ), terroriste allemand de la RAF ;
- Otto Grashof (de) (1812–1876), fils de Karl Friedrich August Grashof et peintre de l'école de Düsseldorf.
