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Grasshoff est un nom de famille allemand, "Gras" signifiant "herbe", "Hof" signifiant "cour" ou "ferme".
Les variantes orthographiques sont Graßhoff, Grashoff, Graßhof ou Grashof.
- Alex Grasshoff (1928–2008), réalisateur américain de documentaires ;
- Bastien Grasshoff (2007-), joueur français de basket-ball ;
- Franz Grashof (1826–1893), ingénieur allemand ;
- Fritz Grasshoff, né Graßhoff (1913–1997), artiste allemand, peintre, écrivain ;
- Johann Grasshoff (c.1560-1623), juriste et écrivain alchimique de Poméranie ;
- Karin Graßhof (1937- ), juriste allemande ;
- Kurt Grasshoff (1891-1918), pilote allemand ;
- Rik Grashoff (1961- ), ingénieur et homme politique néerlandais ;
- Thorsten Grasshoff ou Paul T. Grasshoff (1969- ), acteur allemand.
