Le gâteau de semoule est un entremets fait avec de la semoule bouillie dans du lait sucré.
On peut également obtenir une consistance similaire à celle du riz au lait en utilisant davantage de semoule et en le cuisant au four plutôt qu'à l'eau bouillante.
La semoule était consommée en Inde dès 6000 av. J.-C. et les premières mentions de cet aliment apparaissent dans les deux poèmes épiques du Mahābhārata et du Rāmāyaṇa. Un plat similaire à la semoule est l'apothermum, décrit par Marcus Gavius Apicius dans son ouvrage De re coquinaria du Ier siècle apr. J.-C., et composé de semoule, de pignons de pin, de pain et d'amandes. Plusieurs textes médicaux confirment que ce plat était également consommé au Moyen-Orient, et il existe des preuves qu'il était connu des Mongols et des Chinois. Cet aliment est aujourd'hui répandu dans le monde entier sous diverses variantes, notamment en Europe centrale et orientale.
En Roumanie, on l'appelle griș cu lapte. On peut y ajouter de la confiture, des fruits confits, de la cannelle et des raisins secs. Une fois cuite, la préparation est versée dans un moule à gâteau. Elle se sert chaude ou froide. Le mot griș pourrait provenir de l'allemand Grieß semblable au grit anglais.
