Hanne Nielsen

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Hanne Nielsen
Biographie
Naissance
Décès
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Søllerød (en)Voir et modifier les données sur Wikidata
Sépulture
Nom de naissance
Johanne Ane Margrethe DidriksenVoir et modifier les données sur Wikidata
Nationalité
Activités

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Johanne (Hanne) Ane Margrethe Nielsen, née Didriksen ( - ) est une fromagère et l'inventrice du fromage danois Havarti.

Biographie

Vie privée

Johanne Ane Margrethe Didriksen, dite Hanne, nait le à Øverød, Søllerød dans une famille de fermiers. Ses parents sont Jacob Didriksen et Ane Christine Andersen. Elle se marie le à Søllerød avec le fermier Hans Nielsen. Elle meurt le à Havarthigård et est enterrée à Søllerød.

Havarti

Dans les années 1800, Nielsen voyage à travers l'Europe pour développer ses connaissances sur la fabrication du fromage. La ferme de Nielsen est située à Havarthigaard, au nord de Copenhague, et en 1852, après son retour de voyage, développe la recette de l'Havarti, un fromage semi-ferme à petits trous.

En 1875, elle est nommée fromagère royale.

Références

  1. 1 2 (da) « Hanne Nielsen | lex.dk », sur Dansk Biografisk Leksikon (consulté le )
  2. ↑ (en) « Havarti Cheese - itscheese.com cheese guide », itscheese.com (consulté le )
  3. ↑ (en-US) « culture: the word on cheese », culturecheesemag.com (consulté le )

Liens externes