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Un incubateur peut désigner plusieurs choses :
- Des appareils chauffants :
- L'incubateur (couveuse) servant à accueillir des bébés prématurés,
- L'incubateur servant pour des œufs dans les exploitations avicoles,
- L'incubateur, une armoire thermostatée dans les laboratoires de biologie ;
- Dans le domaine de la production de chocolat, un incubateur de beurre de cacao est un appareil spécialisé conçu pour maintenir le beurre de cacao à une température précise, afin de favoriser la formation de cristaux stables de type bêta V — essentiels pour un tempérage réussi. Ce procédé fait partie d’une méthode de tempérage alternative connue sous le nom de méthode "silk" (ou méthode de la soie), où du beurre de cacao pré-cristallisé (« silk ») est ajouté au chocolat fondu pour initier la cristallisation.
- Au sens figuré :
- Un projet de création d'entreprises : un incubateur d'entreprises permet d'avoir accès à un lieu de travail, du conseil et un réseau de partenaires.
- En informatique, un projet de développement logiciel encore au stade de friche ou de veille.