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Jeunesse
Jacques Collard est le fils de Louis Collard, directeur à la Poste belge, et de Nelly Eiffling. Il passe par le collège de Godinne, l'Athénée de Saint-Gilles et l'Université libre de Bruxelles. Il commence par être journaliste en 1952 et 1953 au journal satirique belge Pourquoi pas?.
Carrière
Ami des stars et proche notamment de Thierry Le Luron et de Jean Marais, Jacques Collard a géré plusieurs de leurs restaurants: La Goulue (1969), L'Orangerie avec Jean-Claude Brialy, Le Chamarret (1972), Le Wall Street (1980), L'Orée du bois,,etc.
Il a également dirigé l'Espace Cardin de 1984 à 1992.
Mort
Jacques Collard meurt à l'âge de 91 ans le à Paris.
1987: Le Chariot d'Elseneur, comédie musicale de Jean Mallet, Michel Morizot et Christine Bouvier d'après Michael Stewart, adaptation de Jacques Collard, théâtre de la Mer (Sète)
2010: Moi, Orson Welles et Don Quichotte d'après Richard France, adaptation française de Jacques Collard et Armand Delcampe, Festival royal de théâtre de Spa et tournée en Belgique
2010: Footloose, comédie musicale de Tom Snow et Dean Pitchford d'après le film homonyme, adaptation française de Jacques Collard et Nicolas Laugero-Lasserre, Espace Cardin puis tournée