Jarret

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Jarret est un nom commun (écrit alors sans majuscule) ou un nom propre qui peut désigner :

Nom commun

• Le jarret, en anatomie humaine, désigne la partie du corps située entre la cuisse et le mollet, en arrière du genou ; son nom scientifique est la fosse poplitée (anciennement creux poplité) ;
• le jarret, en anatomie animale, désigne la région du tarse et de ses articulations (tibio-tarsienne, et tarso-métatarsienne) ;
• le jarret, en boucherie pour le bœuf, le mouton ou le porc, est le morceau de viande situé autour du tibia de l'animal, qui donne aussi son nom à des plats, tel le jarret de porc, la souris d'agneau ou l'osso buco.

Toponymes

Jarret est un nom de lieu notamment porté par :

• Jarret, une commune française du département des Hautes-Pyrénées, en région Occitanie ;
• « Jarret noir », expression autrefois employée pour caractériser les Beaucerons (habitant la Beauce), au Québec : à cette époque, ils devaient voyager pendant plusieurs jours pour se rendre à Québec et il arrivait souvent qu'ils aient à pousser leurs charrettes à travers des cours d'eau et des marais, d'où les jarrets noirs ;
• Le Jarret, un ruisseau qui traverse Marseille.