Jean-Luc Rocha

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Jean-Luc Rocha
Naissance
Vesoul
Nationalité Français
Pays de résidence France
Profession
Activité principale
Distinctions

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Jean-Luc Rocha est un chef cuisinier français d'origine portugaise né en 1977 à Vesoul, en Haute-Saône. Meilleur Ouvrier de France 2007, il dirige depuis les cuisines du Saint James Paris, hôtel Relais & Châteaux et Club privé.

Mi- Monblanc - prestigieux traiteur bordelais - a annoncé que Jean-Luc Rocha venait épauler la brigade de Paulo Fernandes.

Chef dans son propre restaurant à Bordeaux Ro’cha depuis .

Biographie

Après un CAP / BEP / BAC à Luxeuil les Bains, Jean-Luc Rocha commence sa carrière en cuisine en 1996 à Bas Rupts et Chalet Fleuri à Gérardmer puis à L'hostellerie Le vallon de Valrugues de St Rémi de Provence et Aux armes de Champagne à l'Epine dans la Marne.

Il seconde ensuite le vésulien Patrick Henriroux à La pyramide de Vienne avant d'arriver aux côtés de Thierry Marx au Relais et Châteaux Cordeillan Bages à Pauillac en 2002 et d'en devenir le chef exécutif en 2005.

Jean-Luc Rocha est nommé Meilleur ouvrier de France en 2007 à Thonon–Les-Bains,.

Après le départ de Marx en 2010, il prend seul les rênes du Relais et Châteaux Cordeillan Bages, en conservant les deux étoiles Michelin,.

En 2017, il prend la direction des cuisines du Saint James Paris, à la fois hôtel Relais & Châteaux et Club privé dans la capitale.

En , il participe, avec 5 autres grand Chefs, au dîner de gala du concours d'élégance Chantilly Arts & Elegance Richard Mille.

Liens externes

Références

  1. 1 2 3 Thibaut Danancher, « EXCLUSIF. Le chef étoilé Jean-Luc Rocha quitte Cordeillan-Bages », Le Point,‎ (lire en ligne, consulté le )
  2. ↑ « Jean-Luc Rocha », sur jmcazes.com (consulté le ).
  3. ↑ « Élue la seule table doublement étoilée en Gironde – Guide Michelin 2014 », sur epicuriales.com (consulté le ).
  4. ↑ Thibaut Danancher, « EXCLUSIF. Le chef étoilé Jean-Luc Rocha quitte Cordeillan-Bages », Le Point,‎ (lire en ligne).
  5. ↑ Néo, La Seliser., (lire en ligne)
  6. ↑ « Passage de relais à Cordeillan-Bages » (consulté le ).
  7. ↑ « Saint James Paris, le relais de classe », Challenges,‎ (lire en ligne)
  8. ↑ « Relais & Châteaux a Chantilly Arts & Élégance Richard Mille », swing-feminin.com, .