Jean-Rony Leriche

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Jean-Rony Leriche
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Jean-Rony Leriche, né le à Baie-Mahault en Guadeloupe, est un chef cuisinier et pâtissier français spécialisé dans la gastronomie antillaise.

Biographie

Enfance

Aîné d'une fratrie de trois enfants, Jean-Rony Leriche a deux sœurs. Il grandit dans un quartier défavorisé de Baie-Mahault, entouré de parents haïtiens.

Formation

Dès l'obtention de son baccalauréat professionnel option chimie, Jean-Rony Leriche quitte la Guadeloupe pour Toulouse afin de poursuivre une licence en chimie (agroalimentaire) à l'Université Toulouse III Paul Sabatier. En parallèle, il poursuit une carrière de basketteur de haut niveau qu'il arrête en 2012.

Parcours culinaire

En , il ouvre à Toulouse son premier restaurant, « Leriche de saveurs », en compagnie de son ami Hervé Turlepin,.

En 2018, Jean-Rony Leriche publie un livre, Ma cuisine antillaise, qui met en avant les terroirs d'Haïti, de Martinique et de Guadeloupe.

En 2021, il fait partie des douze lauréats annuels recevant la dotation Gault et Millau de 25 000 € pour les jeunes talents souhaitant ouvrir leur premier restaurant. Dans le même temps, il décide de fermer son restaurant toulousain afin de préparer l'ouverture d'un nouvel établissement à Paris.

En été 2023, il ouvre un restaurant rue Bray à Paris, à deux pas de Charles De Gaulle Etoile.

En , il démarre une collaboration avec Air Caraïbes qui propose de servir ses repas dans ses menus gourmets.

Distinctions

Publications

Notes et références

  1. 1 2 « Le Riche des Saveurs – La cuisine saine » (consulté le )
  2. ↑ « Jean-Rony Leriche : «Je suis un ancien sportif de haut niveau, j'aime les défis» », sur ladepeche.fr (consulté le )
  3. ↑ « Toulouse. Jean-Rony Leriche : le jeune chef antillais vise l'étoile », sur ladepeche.fr,
  4. 1 2 Sandrine Kauffer-Binz, « La cuisine antillaise de Jean-Rony Leriche • Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités », sur Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités, (consulté le )
  5. ↑ « VIDEO. Le chef Jean-Rony Leriche fait rayonner la gastronomie haïtienne en plein cœur de Fort-de-France », sur Martinique la 1ère, (consulté le )
  6. ↑ « Le chef cuisinier guadeloupéen Jean-Rony Leriche reçoit la dotation pour les Jeunes Talents Gault et Millau 2021 », sur Outre-mer la 1ère, (consulté le )
  7. ↑ « Leriche, restaurant créole déboussolé à Paris », sur Le Figaro, (consulté le )
  8. ↑ « Jean-Rony Leriche : le chef qui emmène la cuisine caribéenne dans les nuages », sur franceguyane.fr, (consulté le )
  9. ↑ outremer-radio.com

Liens externes