1 Ne sont comptabilisés que les matchs en compétitions officielles, quel que soit le statut (amateur et professionnel). Les matchs amicaux ne sont pas comptabilisés. 2 Matchs officiels. Dernière mise à jour:
Né à Orange en France, Joris Chotard joue pour l'US Le Pontet avant de rejoindre le centre de formation du Montpellier HSC en 2016. Il fait sa première apparition en professionnel le , lors de la première journée de la saison 2019-2020 de Ligue 1 face au Stade rennais. Il est titulaire lors de cette partie et est remplacé en fin de match par Petar Škuletić. Le MHSC s'incline ce jour-là (0-1).
Le , jour de ses 18 ans, Chotard signe son premier contrat professionnel avec le Montpellier HSC, la veille d'un derby face au Nîmes Olympique où le jeune milieu de terrain est titulaire et où son équipe s'impose un but à zéro. Le il inscrit son premier but en professionnel d'une frappe du droit à la suite d'un service de Gaëtan Laborde, lors de la victoire trois buts à deux en Coupe de la Ligue face à l'AS Nancy-Loraine. Alors qu'il est l'une des révélations du MHSC en 2019-2020, Chotard prolonge son contrat avec son club formateur le .
Le , trois ans après sa première apparition avec les pros, Joris Chotard dispute son 100ematch avec le MHSC face au Angers SCO (défaite 2-1). Le 2 janvier 2023 face à l'OM, le milieu de terrain devient le plus jeune joueur de l'histoire de Montpellier à atteindre les 100 matchs en Ligue 1, à seulement 21 ans et 3 mois.
Stade brestois
Le , Joris Chotard quitte le MHSC et rejoint le Stade brestois pour quatre saisons contre une indemnité de 4M€ (bonus compris).
Chotard dispute ses premiers matchs officiels avec le Stade brestois à la fin du mois d'août 2025. Il s'installe progressivement comme titulaire au poste de milieu récupérateur, où il se caractérise par un volume de jeu important et une bonne régularité. Son jeu se distingue par sa capacité à orienter les phases offensives, à presser haut et à maintenir un rythme soutenu au cœur du terrain. Il enchaîne les titularisations au fil de la saison et s'impose comme un élément régulier du milieu de terrain brestois.
Au cours de la saison 2025-2026, Chotard franchit un cap symbolique en atteignant la barre des 200 matchs en Ligue 1 à seulement 24 ans.
En , il est appelé avec les moins de 19 ans. Avec cette sélection il joue six matchs.
En , Chotard est convoqué pour la première fois avec l'équipe de France espoirs par le sélectionneur Sylvain Ripoll, pour la campagne de qualification pour l'Euro espoirs 2023.
Il joue son premier match avec les espoirs le face l'Ukraine espoirs dans le cadre des qualifications à l'Euro espoirs 2023. Il entre en jeu à la place de Khéphren Thuram et son équipe l'emporte (5-0 score final).
Le , Thierry Henry le sélectionne dans une pré-liste de 25 joueurs afin de disputer les Jeux olympiques 2024 à Paris avant de le convoquer dans la liste définitive des 18 joueurs le .
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Stade brestois 29
