Karl Sorin naît le à Cholet dans le département français du Maine-et-Loire,. Il commence la pratique du rugby à XV au Rugby olympique choletais, où il est formé au poste de troisième ligne centre,. Malgré un premier essai non concluant de ce sport vers l'âge de 5 ou 6 ans, il indique l'avoir commencé à 13 ans après avoir été repéré pour son «physique adapté au rugby» par un bénévole du club.
Repéré par un recruteur, il rejoint le Stade rochelais en 2018 à l'âge de 15 ans et passe au poste de pilier droit dès son arrivée au club,,.
Intégré à l'effectif professionnel du Stade rochelais lors de l'année 2023, il fait ses débuts professionnels et joue au poste inhabituel de pilier gauche pour ses trois premiers matchs lors de la saison 2023-2024,. Cependant, étant peu utilisé en équipe première, il retourne jouer avec les espoirs.
Pour l'exercice 2024-2025, il part en prêt au Soyaux Angoulême XV Charente (SAXV) en Pro D2 afin de progresser en mêlée et de gagner en temps de jeu. Durant la saison, il fait son retour dans le club rochelais le temps d'un match afin de couvrir des blessures. Pendant ce bref retour, il connaît sa première titularisation face au Castres olympique en Top 14 et dispute 77 minutes lors de cette rencontre après l'expulsion de son coéquipier Aleksandre Kuntelia,. Après dix matchs avec le SAXV, il est de nouveau rappelé par le Stade rochelais durant le mois d' et ce jusqu'à la fin de saison.
Après son passage formateur en Pro D2, il est utilisé à treize reprises, pour huit titularisations, lors de la saison 2025-2026 du Stade rochelais. À l'issue de cet exercice, il signe son premier contrat professionnel, assorti d'une prolongation le liant désormais jusqu'en avec son club formateur.
Après un bon début de saison 2026-2027, où il participe aux sept premiers matchs de son équipe pour cinq titularisations, il est convoqué en équipe de France pour la première fois durant l'automne 2026 à la suite de plusieurs blessures à ce poste. Cependant, blessé à l'épaule, il est contraint de déclarer forfait à son tour et doit être opéré, le rendant indisponible pour environ trois à quatre mois,. Quelques jours après, libre de tout contrat à l'issue de la saison, il est annoncé qu'il a signé un pré-contrat avec l'ASM Clermont en vue de la saison 2027-2028.
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France -20
