Kevin Hern est né sur une base de l'US Air Force, dans le Missouri. Après l'armée et ses études, il occupe plusieurs emplois avant de faire fortune grâce à plusieurs franchises McDonald's. En 1987, Kevin Hern s'installe en Arkansas et travaille chez McDonald's. Quelques années plus tard, il devient directeur des opérations pour plusieurs franchises McDonald's dans la région de Little Rock. En , il achète son premier McDonald's, à North Little Rock. Il le revend en 1999 pour s'installer à Muskogee, en Oklahoma, où il achète deux franchises. Il développe son activité à 18 franchises dans la région de Tulsa, en Oklahoma. En 2018, lors de sa première campagne électorale, The Frontier lui donne le surnom de «McCongressman» en référence à ses franchises McDonald's. Ce surnom est repris par d'autres restaurants après son élection,. Il vend sa dernière franchise McDonald's en 2021. Il est par ailleurs président du comité des finances de l'autorité des autoroutes de l'Oklahoma (en anglais: Oklahoma Turnpike Authority).
En 2017, Jim Bridenstine est nommé à la direction de la NASA. Hern se présente alors à sa succession à la Chambre des représentants des États-Unis dans le 1erdistrict de l'Oklahoma, une circonscription profondément républicaine autour de Tulsa. Il arrive en deuxième position du premier tour de la primaire républicaine, derrière le procureur de district Tim Harris. Il remporte le second avec environ 55% des voix. En novembre 2018, il est élu représentant des États-Unis avec 59% des suffrages face au démocrate Tim Gilpin. Il est réélu le 3 novembre 2020 avec 63,7% des voix face au démocrate Kojo Asamoa-Caeser.
Le , il fait partie des 47 élus républicains à voter en faveur d'une résolution proposée par Matt Gaetz pour forcer le président Joe Biden à procéder au retrait des troupes américaines en Syrie dans un délai de six mois,.
Le , il fait partie des 71 républicains qui votent contre le Fiscal Responsibility Act of 2023, le projet de loi résultant de l'accord entre Joe Biden et Kevin McCarthy pour mettre fin à la crise du plafond de la dette.
En , après la destitution de Kevin McCarthy de son poste de président de la Chambre des représentants et l'échec des deux premiers candidats désignés par le groupe républicain, Steve Scalise puis Jim Jordan, à remporter l'élection pour lui succéder, Kevin Hern se poste à son tour candidat. Il échoue toutefois à remporter le vote interne au groupe républicain pour désigner le candidat du parti.
En , il déclare envisager de briguer la succession du gouverneur de l'Oklahoma Kevin Stitt lors des élections de 2026. Il annonce finalement en qu'il ne sera pas candidat, mentionnant notamment le fait que les républicains ne disposent que d'une courte majorité à la Chambre des représentants, rendant difficile de s'absenter pour faire campagne dans l'Oklahoma.
Le , il annonce sa candidature aux élections sénatoriales de , après que le sénateur républicain sortant Markwayne Mullin ait choisi de ne pas briguer de nouveau mandat pour accepter le poste de secrétaire à la Sécurité intérieure dans le cabinet de Donald Trump. Dans les jours suivant l'annonce de sa candidature, plusieurs figures du Parti républicain de l'Oklahoma annoncent ne pas briguer le poste, et il obtient le soutien du président, ainsi que du chef des sénateurs républicains John Thune, faisant de lui le favori en vue de la primaire républicaine,. Il remporte largement la primaire le .
↑Dylan Goforth, «The McCongressman? Out-of-state McDonald's money flows into the campaign of Tulsa restaurateur Kevin Hern», The Frontier, (lire en ligne, consulté le )
↑Sarah Gray, «All Five Oklahoma Congressional Reps Stand Behind Anti-Semite, 9/11 Denier Rep. Marjorie Greene», The Black Wall Street Times, (lire en ligne, consulté le )
↑Timothy L. O'Brien, «'McCongressman' Gets a Large Order of PPP», Bloomberg News, (lire en ligne, consulté le )
↑Randy Krehbiel, «First District Congressman Kevin Hern gets out of the hamburger business», Tulsa World, (lire en ligne, consulté le )
