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Laurent Hubac (Brest, vers 1607-Brest, ), est un maître charpentier de navires français, père d'Étienne Hubac.
Maître charpentier de la ville de Brest, il y dirigea l'ensemble des constructions des navires de guerre sous Richelieu et Mazarin ainsi qu'au début du séjour de Colbert comme secrétaire d’État à la Marine.
A l'inverse d'Anne Hilarion de Costentin de Tourville, Hubac préconisait la construction courte des coques.
Il a dirigé la construction du Vendôme, un vaisseau de ligne de 72 canons.