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Laurent Letzer naît le à Kapellen, dans la province d'Anvers. Il est le fils de Yolande Yollun et Georges Letzer, compositeur et armateur.
Laurent Letzer rencontre Luc Cromheecke au début des années 1980 à l'Académie royale des beaux-arts d'Anvers, et ils abandonnent leurs études, préférant dessiner de la bande dessinée. Tom Carbone, une série à l'humour absurde et non-sensique, avec ses fables exubérantes, est publiée à partir de 1985 dans Spirou et y fait figure d'exception, puis compilée en albums chez Dupuis, quatre albums en langue française de 1991 à 1994. En 1993, il écrit le scénario d'un court récit de 5 planchesLa Bouffe ou la vie pour son partenaire Luc Croomheecke pour l'Association contre le cancer. Au milieu des années 1990, Cromheecke et Letzer sont invités à réaliser des courts métrages d'animation pour ID-TV, la maison de production de Zaki —pseudonyme de Jackie Dewaele—, alors présentateur de VTM mais le projet n'aboutit pas.
En 1996, Cromheecke et Letzer créent Ben le Forestier pour le magazineAstrapi qui ne connaît que deux courts récits avant d'être victime d'une restructuration. En 2005, il répond à l'appel de l'armée belge et participe au collectif BDéfense! vendu au profit d'œuvres caricatives. En 2006, le personnage secondaire Plunk! créé dans Taco Zip, prend du galon et devient le personnage principal de sa propre série, qui conte sans paroles la vie d'un extraterrestre confronté à des situations délirantes. En 2012, Glénat réédite une intégrale en deux volumes de la série Tom Carbone, le premier volume étant préfacé par Lewis Trondheim. En , une statue de Plunk! réalisée par Joris Peeters est érigée sur une pelouse située Oude Heidestraat à Kapellen et fait partie du parcours cycliste consacré à la bande dessinée. On trouve sa signature dans Spirou de manière épisodique jusqu'en 2013.
Plunk!, la création Luc Cromheecke et Laurent Letzer, est immortalisée en bois à l'Arboretum de Kalmthout en . En 2020, c'est l'éditeur chinois Liaoning Science and Technology Press qui livre une version intégrale de Plunk!.
Il avoue être influencé par le surréalisme belge et ses représentants Marcel Broodthaers et René Magritte tandis qu'au cinéma par Jacques Tati. En , Letzer vit à Bruxelles en Belgique.
Contient: Agiter avant l'emploi, Ça vole haut et Le Fou crépitant, de 120 pages inédites de jeux, croquis et de dessins-hommages de collègues du journal Spirou: Franquin, Fournier, Cauvin, Le Gall, Lampil, et un mini-récit paru dans Spirou en 1989, Tom Carbone à la foire.
1. I love Plunk,,!, Dupuis, Marcinelle, juin 2007 Scénario: Laurent Letzer - Dessin et couleurs: Luc Cromheecke - (ISBN978-2-8001-3914-2)
2. 100% pure Plunk,!, Dupuis, Marcinelle, janvier 2008 Scénario: Laurent Letzer - Dessin et couleurs: Luc Cromheecke - (ISBN978-2-8001-4040-7)
3. Génération Plunk,!, Dupuis, Marcinelle, 6 mars 2009 Scénario: Laurent Letzer - Dessin et couleurs: Luc Cromheecke - (ISBN978-2-8001-4328-6)
Collectifs
6 Histoires bien portantes, Association contre le cancer, Bruxelles, 1993 Scénario: collectif dont Laurent Letzer - Dessin: collectif - Couleurs: quadrichromie - (ISBN2-87247-010-7)
Participation: La Bouffe ou la vie - Scénario: Letzer - Dessin: Luc Cromheecke (5 planches).
C'est fou le foot sans les règles, Pictoris studio, mai 1998 Scénario: collectif dont Laurent Letzer - Dessin: collectif - Couleurs: quadrichromie - (ISBN2-84153-100-7)— collectif parodique édité à l'occasion de la coupe du monde de football 1998.
BDéfense!, Forces armées belges, Bruxelles, décembre 2005 Scénario: collectif dont Laurent Letzer - Dessin: collectif - Couleurs: quadrichromie - (ISBN90-7517-204-4)
La Galerie des Illustres, Dupuis, Bruxelles, 5 avril 2013 Scénario: collectif dont Laurent Letzer - Dessin: collectif - Couleurs: quadrichromie - (ISBN978-2-8001-5711-5),
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↑Gilles Ratier, «Les autres maisons d'édition», dans Avant la case: histoire de la bande dessinée francophone du XXesiècle racontée par les scénaristes, Montrouge, PLG, , 309p., ill.; 24 cm (ISBN2-9515578-2-5), p.238.