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Mannucci est un patronyme italien pouvant désigner :
- Ettore Mannucci (1929-1993), joueur italien de football
- Lucia Mannucci (en) (1920–2012), chanteuse italienne
- Filippo Mannucci (en) (né en 1974), rameur italien
- Gaspare Mannucci (en) (1575–1642), peintre baroque italien
- Manno Mannucci (XVe siècle), sculpteur sur bois italien
- Paolo Mannucci (en) (né en 1942), coureur cycliste italien