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Chez les amateurs, Mattia Turrina se fait remarquer par ses qualités de grimpeur. Durant cette période, il s'impose à plusieurs reprises et termine notamment deuxième deuxième du Piccolo Giro di Lombardia en 2005. Il évolue ensuite au niveau professionnel en 2007 au sein de l'équipe Serramenti PVC Diquigiovanni-Selle Italia, après un stage infructueux chez LPR-Piacenza Management SRL. Malgré un calendrier fourni, il ne parvient pas à percer au plus haut niveau. Il arrête la compétition à l'issue de cette saison.
Après sa carrière cycliste, il ouvre un magasin de cycles dans le hameau d'Ospedaletto, à Pescantina.
