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Michel Cottray, né à Paris en 1961, est un hôtelier français, directeur général de l’Hôtel Martinez à Cannes. Spécialiste de l’hôtellerie de luxe, il possède une carrière internationale menée dans plusieurs groupes hôteliers, principalement Starwood Hotels & Resorts, sous les marques Sheraton, Luxury Collection, Le Méridien, Westin Hotels & Resorts mais aussi Hyatt.
Michel Cottray a grandi dans le 5e arrondissement de Paris. Il est baigné très jeune dans l’univers de la gastronomie et aide ponctuellement ses parents qui tiennent une charcuterie rue Mouffetard, Michel Cottray suit une formation hôtelière au lycée Jean-Drouant à Paris. Plus tard, il obtiendra un MBA en Tourisme & Management de l'université des sciences appliquées de Coire en Suisse. Il commence sa carrière dans la restauration avant d’intégrer le groupe Sheraton dans les années 1980,.
Sa carrière le conduit dans plusieurs pays, notamment en Allemagne, au Luxembourg, en Thaïlande, en Australie, en Arabie saoudite, en Indonésie, en Grèce, à Monaco, en Belgique et à Hong Kong. Il exerce diverses fonctions de direction au sein d’hôtels de luxe et devient directeur général de plusieurs établissements internationaux .
Dans les années 1990, il dirige notamment le Sheraton Grande Laguna Beach à Phuket, puis le Sheraton Mirage Port Douglas en Australie, où il occupe son premier poste de directeur général. Il participe ensuite au développement de plusieurs hôtels de la marque Westin, dont le Westin Jeddah en Arabie saoudite, le Westin Resort Nusa Dua à Bali, le Westin Grand Frankfurt et le Westin Costa Navarino.
Au cours des années 2000 et 2010, il dirige également comme directeur régional Le Méridien Beach Plaza à Monaco, ainsi que plusieurs établissements en Grèce et aussi en Belgique, le Steigenberger Icon Bruxelles. En 2019, il reçoit le prix de « General Manager of the Year » décerné par Deutsche Hospitality.De 2018 à 2022, il est président de l'Union des Français de l'étranger en Belgique.
En novembre 2022, il est nommé directeur général de l’Hôtel Martinez, établissement de luxe situé sur la Croisette à Cannes et membre de la chaîne Hyatt sous la marque The Unbound Collection by Hyatt. Sous sa direction, l’établissement poursuit une modernisation de son offre hôtelière, et son accession à la distinction "Palace".
Michel Cottray est engagé dans la formation et l’accompagnement des jeunes professionnels du secteur hôtelier .Il est membre honoraire du Conseil Magistral de la Chaîne des Rôtisseurs et de l’European Hotel Managers Association (E.H.M.A.), dont il devient en 2023 le délégué national pour la France et Monaco.
Michel Cottray est marié et père de deux enfants. Passionné d’automobile ancienne, il possède une Citroën DS
