Nicolaus Riedinger (ou Nicolas Riedinger) est un orfèvre actif à Strasbourg au XVIIe siècle, l'un des maîtres les plus en vue de la période, selon l'historien de l'art Hans Haug.
Ses hanaps et ses gobelets ont parfois inspiré Sébastien Stoskopff, son beau-père en même temps que beau-frère, comme en témoignent plusieurs natures mortes du peintre.
Les dates précises de sa naissance et de sa mort ne sont pas connues, mais, grâce aux tables d'insculpation des orfèvres strasbourgeois, il est avéré qu'il est reçu maitre en 1609.
Par les registres paroissiaux on sait qu'il a été marié trois fois.
En 1635, veuf, il épouse Marthe Stosskopff, sœur du peintre Sébastien Stoskopff et devient son beau-frère. En 1646, sa propre fille Anne-Marie, de son premier mariage, âgée de 25 ans et déjà veuve, épouse Sébastien Stoskopff, alors âgé de 49 ans, en l’église Saint-Thomas de Strasbourg. Il devient ainsi de surcroît son beau-père.
En 1654, à l'âge de 72 ans, Nicolas Riedinger se marie une troisième fois, au Temple-Neuf, avec Marguerite Weisskopff, âgée de 22 ans. Il meurt trois ans plus tard.
Peu d'objets sont conservés, mais quelques-uns semblent avoir inspiré des tableaux de Sébastien Stoskopff,.
