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Nougier est un nom de famille français, notamment porté par :
Par ordre alphabétique
- Henry Nougier (fl. 1931–1947), pilote motocycliste français ;
- Jacques Nougier (né en 1935), volcanologue, professeur d'université, conseiller diplomatique et auteur d'ouvrages romanesques ;
- Louis-René Nougier (1912–1995), préhistorien et universitaire français.