Patrick Michelon

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Patrick Michelon
Biographie
Naissance

Wittenheim
Décès
(à 66 ans)
Épernay
Nationalité
française
Activité
Autres informations
Domaine
Cuisine française
Distinction
1 étoile au Guide Michelin

modifier - modifier le code - modifier WikidataDocumentation du modèle

Patrick Michelon, né le 18 juillet 1956 à Wittenheim (Haut-Rhin) et mort le 10 février 2023 à Épernay (Marne), est un chef cuisinier français. Propriétaire du restaurant Les Berceaux à Épernay, il obtient une étoile au Guide Michelin. Il est considéré comme une figure de la gastronomie sparnacienne. Il a également dirigé les cuisines du restaurant Aux Armes de Champagne à L’Épine.

Biographie

Formation

Patrick Michelon débute son apprentissage en Alsace à l’âge de quatorze ans, notamment au restaurant Saint-Barnabé à Murbach. Il poursuit sa formation à Marlenheim puis à l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern (Haut-Rhin), maison triplement étoilée du Guide Michelin.

Parcours

En 1977, il rejoint le Château de Fère (Aisne) comme second de cuisine, avant d’en devenir chef. L’établissement est alors distingué de deux étoiles au Guide Michelin.

En 1989, il prend la direction des cuisines du restaurant Aux Armes de Champagne à L’Épine, qui obtient une étoile au Guide Michelin. En 1996, il reprend le restaurant Les Berceaux à Épernay. L'établissement obtient une étoile au Guide Michelin, perdue en 2004 puis retrouvée en 2008.

En novembre 2019, le président Emmanuel Macron déjeune au restaurant Les Berceaux. Il figure dans le Dictionnaire des cuisiniers de Jean-François Mesplède.Il meurt dans la nuit du 9 au 10 février 2023 des suites d’une maladie,,.

Distinctions

Références

  1. ↑ « La référence sparnacienne », sur Le Chef
  2. ↑ Gilles Pudlowski, « Epernay : gloire à Patrick Michelon »
  3. 1 2 3 4 « Un étoile s’éteint », L'Est Républicain,‎ , p. 7
  4. ↑ « Le chef Patrick Michelon joue la transparence et ouvre sa cuisine aux clients »
  5. ↑ « Duo en cuisine », sur L'Est Républicain
  6. ↑ Laetitia Venancio, « Emmanuel Macron attendu au restaurant Les Berceaux à Épernay », sur L'Union,
  7. ↑ Jean-François Mesplède, Dictionnaire des cuisiniers, Page d'écriture, (ISBN 9782919195022), p. 459
  8. ↑ Gilles Pudlowski, « Adieu à Patrick Michelon », février 2023.
  9. ↑ « Décès du chef Patrick Michelon », sur L'Union, (consulté le )