Après ses trois années d'études à l'École supérieure de journalisme de Paris, Philippe Huet intègre le journal Le Havre Presse. En 1967, au début de sa carrière au Havre-Le Progrès, il est le premier à couvrir la mort à Étretat de l’écrivaine Françoise Quintin-Ryszowska. Interrogé sur cette affaire en 2025, il indique que ses informations lui avaient été fournies par les forces de l'ordre. Il a l'ambition de devenir grand reporter. Il obtient ce poste en entrant à la rédaction de Paris-Normandie. Pendant quinze ans, il couvre de grands évènements tels que des déplacements présidentiels, le Tour de France, des guerres (notamment au Liban), des grands procès, ou encore la catastrophe aérienne d’Ermenonville du où il arrive en premier sur les lieux.
En 1989, Philippe Huet démissionne de son poste de rédacteur en chef adjoint du journal Paris-Normandie et entame, parfois en collaboration avec son épouse Élizabeth Coquart, une carrière littéraire qui inclura documents, œuvres biographiques, romans noirs et romans sociaux .