| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Sous-classe | Agaricomycetidae |
| Ordre | Agaricales |
| Famille | Strophariaceae |
Pholiota est un genre de champignons basidiomycètes de la famille des Strophariaceae. La plupart des espèces sont appelées « pholiotes » en français, bien que ce terme s'applique aussi à d'autres champignons. Elles poussent en touffe, la cuticule est écailleuse ou gluante.
Le terme "pholiote" est tiré du grec φολίς (pholis) signifiant « écaille ». On appelle aussi communément « pholiotes » des champignons lignicoles jadis classifiés parmi les Pholiota et ayant aujourd'hui rejoint d'autres genres :
De petits à grande sporophores saprophytes se développent souvent connés, cespiteux ou fasciculés sur des souches en décomposition.
La cuticule est colorée de jaune, brun à vert olive, souvent écailleuse, elle peut également être visqueuse.
Le chapeau est courbe et long bord enroulé. Les lames sont jaunâtres, brun-olive à brunes.
La sporée est brune, rouille brune ou grise. Les spores, à parois lisses, sont relativement petits, elliptiques et en forme de haricot.
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L'espèce type est Pholiota squarrosa (Weigel) P. Kumm. (1871), les autres espèces du genre sont:
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La pholiote, et en particulier la pholiote du peuplier peuvent se cultiver à domicile, en disposant des spores sur un tronc en décomposition ou bien en utilisant un kit prêt à pousser.
