Picarones

Données clés
Lieu d’origine	Pérou
Place dans le service	Dessert
Ingrédients	Courge, patates douces, chancaca

Cet article est une ébauche concernant la cuisine, le Pérou et le Chili.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Le picaron est un dessert péruvien originaire de Lima.

C’est un beignet à base de courge et de patate douce, recouvert de chancaca (sorte de mélasse solide). Il est normalement servi après l'anticuchos, un autre plat traditionnel péruvien.

Le plat se retrouve aussi historiquement dans la gastronomie chilienne.

v · m Patate douce
Convolvulaceae Ipomoea Ipomoea subg. Eriospermum sect. Eriospermum ser. Batatas Ipomoea batatas
Biologie et agronomie	Culture de la patate douce Maladies de la patate douce Patate douce en Chine Ravageurs de la patate douce Stockage des patates douces
Cultivars et appellations	Cultivar de patates douces (liste de cultivars) Batata doce de Aljezur Beauregard (patate douce) Ubi Cilembu
Plats à base de patates douces	Camote cue Dangmyeon (nouilles) Dokonon Dulce de batata Frite de patate douce Gâteau patate Kenpi Marrom-glacê Pastel de boniato Patate douce rôtie Picarones Postre vigilante Soupe de patates douces Tarte aux patates douces Tarte hawaïenne aux patates douces