Piper (genre)

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Ne doit pas être confondu avec Poivrière.

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Piper

Piper nigrum, le poivrier noir

Classification de Cronquist (1981)

Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Magnoliidae
Ordre	Piperales
Famille	Piperaceae

Genre

Piper
L., 1753

Classification APG II (2003)

Classification APG II (2003)

Ordre	Piperales
Famille	Piperaceae

Piper est un genre de plantes à fleurs de la famille des Piperaceae, qui comprend 1 457 espèces validées et 1 170 espèces incertaines.

C'est le genre des poivriers mais aussi des kava et plusieurs plantes aromatiques et médicinales.

Le poivrier est une liane qui s'accroche à son support par des racines adventives. C'est pourquoi il n'est pas cultivé seul mais au milieu d'autres plantations d'hévéas, de caféiers ou de théiers.

Certaines espèces produisent une baie qui donne le poivre, une épice qui doit sa saveur piquante à des amides de la pipérine.

Étymologie

Le nom de genre vient du latin piper, issu du grec peperi qui lui-même vient du sanskrit pippali. Seuls les fruits des espèces Piper nigrum, Piper cubeba et Piper longum ont droit légalement à l'appellation de « poivre ».

Liste des espèces

Selon The Plant List (18/11/2021) :