Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
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Le poêlon est un ustensile de cuisine. Il est en terre ou en cuivre en général étamé pour la confiserie et peut ressembler à une russe au fond demi sphérique comme le wok oriental. Désigne également une casserole à manche dans le Nord de la France et en Belgique.
Le poêlon est caractérisé par son fond épais, capable de faire mijoter sans brûler le contenu.
Son manche est, le plus souvent, creux.
En confiserie, le poêlon est utilisé pour la fabrication de sirop, de sucre cuit, ou encore de caramel; ce mot désigne plus précisément une casserole de cuivre employée pour faire fondre le sucre destiné à remplir les pastilleuses.
