Sauce tyrolienne

Cet article est une ébauche concernant la cuisine.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

La sauce tyrolienne est construite sur une base de sauce Choron montée à l’huile. Elle est souvent servie avec de la viande ou du poisson froids.

Notes et références

  1. ↑ Patrick Rambourg, Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises, Edi8, , 293 p. (ISBN 978-2-262-04241-7, lire en ligne), p. 184.
  2. ↑ The Wordsworth Dictionary of Culinary & Menu Terms, Wordsworth Editions, , 474 p. (ISBN 978-1-84022-300-2, lire en ligne), p. 447.

Annexes

Articles connexes