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Serge Maury est un navigateur français né le à Bordeaux qui fut à de nombreuses reprises médaillé lors des épreuves mondiales et continentales de sa spécialité, le Finn.
En 1972, lors des Jeux d'été de Munich, Serge Maury concourt dans la catégorie des Finn, compétion qui se dispute en solitaire. Les organisateurs fournissent les embarcations, afin que chacun soit à égalité de chance. Il accepte de prendre la bateau n° 13 dont personne ne veut, par superstition. Il devient champion olympique sur le plan d'eau de Kiel.
Après sa carrière de skipper, Serge Maury reprend la tonnellerie familiale à Bordeaux.