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Un souk (en arabe : سوق) est un marché forain éphémère du monde arabe, généralement hebdomadaire. C’est aussi un lieu de transactions commerciales. Il est presque toujours en plein air ; seuls certains souks des médinas sont parfois couverts. Son équivalent en persan ou turc est le bazar, tandis qu’en tamazight (berbère), il est appelé ameznaz (lieu de vente), ulzuz ou anmugger et en espagnol zoco.
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