Cette page est une très courte ébauche oubliée.
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Vous pouvez également enrichir les pages proposées dans la rubrique « Pommes à croquer » du bistro du jour.
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Le sour mash (litt. moût aigre) est un procédé qui consiste à utiliser une partie de la fermentation précédente dans le moût (mash) suivant pour donner plus de goût au whisky. Ce procédé est utilisé principalement dans la fabrication du bourbon et du Tennessee whiskey.
