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Stefano Viezzi, né le , est un coureur cycliste italien. Il est notamment devenu champion du monde junior de cyclo-cross en 2024.
Originaire du Frioul, Stefano Viezzi participe à ses premières courses cyclistes vers l'âge de sept ans,,. Il réalise ses débuts au sein d'un club de Buja. Dans les catégories de jeunes, il prend part à des compétitions en cyclo-cross, sur route et en VTT. Il a également étudié l'agriculture, grâce à des cours dispensés par un institut de Spilimbergo,.
Chez les juniors, il s'illustre principalement par ses aptitudes de cyclo-crossman. Dans cette discipline, l'adolescent obtient de multiples victoires. En 2024, il est sacré champion d'Italie. La même année, il s'impose au classement général de la Coupe du monde, devant le Français Aubin Sparfel. Il devient par ailleurs champion du monde. Sur route, il termine notamment septième du Giro della Lunigiana.
En 2025, il intègre la réserve continentale de l'UCI ProTeam Alpecin-Deceuninck. Toujours actif en cyclo-cross, il devient champion national dans la catégorie des espoirs. Aux championnats du monde, il s'empare de la médaille d'argent sur le relais mixte. L'Italien se classe également quatrième de l'épreuve individuelle, dans sa tranche d'âge.
En 2026, Stefano Viezzi conserve son titre de champion d'Italie chez les espoirs. Tout comme l'année précédente, il s'octroie la médaille d'argent dans le relais mixte aux championnats du monde de cyclo-cross. Sur route, il est désigné coureur le plus combatif d'une étape au Tour de Bretagne. L'Italien est récompensé par Bernard Hinault au podium protocolaire. Quelque temps plus tard, il se classe dixième de la version espoir d'In Flanders Fields. Le 21 juin, il termine neuvième du contre-la-montre final au Giro d'Italia Next Gen. En août, il finit sixième du Tour de Bohême Occidentale.
| 2026 | |
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| Classement mondial | 2745e |
| UCI Europe Tour | 1649e |
| Légende : nc = non classéSource : UCI | |