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Stephen Daitz (né le à New York et mort le dans la même ville) est un helléniste américain, spécialiste de la prononciation restituée du grec ancien,.
Ancien étudiant à l'Université Yale, à la Sorbonne et à l'Université Harvard, il a été l'élève de Jean Irigoin. De 1957 à 1991, il enseigne à la City University of New York (CUNY) et de 1971 à 1973 et de 1979 à 1980 à l'Université Paris-Sorbonne,.
Stephen Daitz travaille d'abord sur le drame grec, en particulier l'Hécube d'Euripide. Puis il s'est consacré à la prononciation restituée et la mesure ancienne. Il récite et enregistre des textes grecs et latins entre 1978 et 1998. Il s'agit notamment de l'enregistrement complet de l'Iliade et de l'Odyssée, de l'Hécube d'Euripide, des Oiseaux d'Aristophane, de l'Apologie de Socrate de Platon et de divers recueils de poésie et de rhétorique de la Grèce antique, dont un guide de prononciation du grec ancien. Il donne des récitations et des séminaires dans des universités d'Amérique du Nord et d'Europe, ainsi qu'en Australie et en Argentine, et a été le premier président de la Société pour la lecture orale de la littérature grecque et latine (Society for the Oral Reading of Greek and Latin Literature SORGLL).