Tobias Elliott naît et grandit à Watford, dans le Hertfordshire en Angleterre, et est scolarisé à la Watford Grammar School for Boys. Il commence la pratique du rugby à XV dès son plus jeune âge avec la section des jeunes du Harrow Rugby Club, où son père Andy évolue avec l'équipe première senior.
À l'adolescence, il rejoint le centre de formation des Saracens et joue avec leurs équipes de jeunes, tout en représentant ses établissements scolaires dans des compétitions nationales: d'abord avec les Old Fullerians à la Watford Grammar School, puis avec la Berkhamsted School. En 2021, il fait partie de l'équipe de Berkhamsted qui remporte pour la première fois le SOCS Daily Mail Schools Trophy, inscrivant un essai lors du match décisif pour le titre contre le Dulwich College.
Carrière professionnelle
Tobias Elliott fait ses débuts avec l'équipe première des Saracens à l'âge de 19 ans, lors d'un match de phase de poules de la Coupe d'Angleterre 2022-2023 contre les Harlequins. Il participe à toutes les rencontres de coupe de son équipe et inscrit un essai, évoluant à plusieurs postes de la ligne arrière, notamment arrière, demi d'ouverture et centre. Pendant la saison, il est envoyé en prêt au Old Albanians RFC(en) en National League 2 East. À partir du début d'année 2023, il représente l'équipe d'Angleterre des moins de 20 ans, se distinguant lors du Tournoi des Six Nations de la catégorie, inscrivant cinq essais en autant de matchs,. Par la suite, il termine la saison en faisant ses débuts en Premiership avec les Saracens en , en entrant en jeu contre Bath Rugby. Plus tard cette année-là, il est retenu dans le groupe anglais pour le Championnat du monde junior.
La saison suivante, il fait partie des joueurs des Saracens bénéficiant d'une double licence avec le Ampthill RUFC, club de deuxième division. Il dispute 16 matchs avec le club lors de la saison 2023-2024 du RFU Championship, inscrivant 12 essais, principalement au poste d'ailier, tout en jouant également trois rencontres avec les Saracens en Coupe d'Angleterre 2023-2024.
Avant la saison 2024-2025, Tobias Elliott intègre définitivement le groupe professionnel des Saracens. Il connaît sa première titularisation en Premiership le lors d'une victoire 35 à 26 contre Gloucester Rugby lors de la première journée. Il s'impose rapidement comme un titulaire régulier à l'aile et reçoit des éloges après avoir inscrit trois essais lors de ses trois premiers matchs de championnat de la saison. Ses performances lui valent d'être nommé parmi les candidats au titre de meilleur joueur de moins de 23 ans du mois de décerné par la Rugby Players' Association. En , il fait ses débuts en Champions Cup, en étant titulaire lors d'une victoire de phase de poules contre les Bulls. Au mois de février suivant, il est convoqué avec l'équipe d'Angleterre A avant la rencontre face à l'Irlande A(en). En , il prolonge son contrat de plusieurs années avec les Saracens. Ce même mois, il est appelé à un stage d'entraînement avec l'équipe d'Angleterre senior par Steve Borthwick.
Angleterre -18
