Valsusa rosso

Valsusa rosso
DOC	Valsusa
Décret d’appellation	31/10/1997
Date de parution au Journal officiel italien	13/11/1997, n 265
Rendement (raisin/hectare)	90 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	9,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,0 %
Résidu sec minimum	20,0 ‰
Cépages autorisés
Avana : 60,0 % - 100,0 % Barbera : 60,0 % - 100,0 % Dolcetto : 60,0 % - 100,0 % Nerettia cuneese : 60.0 % - 100,0 %
Source : Ministère agricole italien
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Le Valsusa rosso est un vin rouge italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 31 octobre 1997. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent dans les communes de Almese, Borgone Susa, Bruzolo, Bussoleno, Caprie, Chianocco, Chiomonte, Condove, Exilles, Giaglione, Gravere, Mattie, Meana di Susa, Mompantero, Rubiana, San Didero, San Giorio di Susa, Susa et Villar Focchiardo en province de Turin. Les communes font partie de la Val de Suse.

Voir aussi l’article Valsusa novello.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : de rouge rubis plus ou moins intense avec des reflets orange
• odeur : intense, caractéristique, vineux et fruité
• saveur : sec, légèrement tannique, légèrement acidulé

Le Valsusa rosso se déguste à une température de 14 – 16 °C et il se gardera 2 – 3 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponible

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