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Verdonck est un nom de famille flamand. En France, il est surtout présent dans le département du Nord.
Il est notamment porté par :
- Céline Verdonck (née en 1994), joueuse de football belge ;
- Corneille Verdonck (1563–1625), polyphoniste franco-flamand ;
- Jan Verdonck (mort après 1624), compositeur de l'école franco-flamande ;
- Jacques Joseph Verdonck (1823-1878), sculpteur belge établi à Amsterdam ;
- Julien Verdonck, gymnaste belge ;
- Rudy Verdonck (né en 1965), coureur cycliste belge ;
- Ugo Verdonck (né en 1998), coureur cycliste belge.