Viande de pintade

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La viande de pintade est une viande issue de la pintade de Numidie (Numida meleagris), principalement de la pintade domestique. Principalement consommée en France, cette volaille existe aussi sous la forme de chapon^,.

Références

↑ (en) Samuel N. Nahashon, Sammy E. Aggrey, Nathaniel A. Adefope et Anonya Akuley-Amenyenu, « Modeling Growth Characteristics of Meat-Type Guinea Fowl », Poultry Science (nl), Champaign, Poultry Science Association (en), vol. 85, n^o 5,‎ mai 2006, p. 943–946 (ISSN 1525-3171 et 0032-5791, DOI 10.1093/ps/85.5.943, lire en ligne [PDF], consulté le 9 janvier 2020).
↑ Loïc Michel, « Dinde, chapon, oie.… Quelle volaille choisir à Noël ? », sur Femme actuelle, 18 décembre 2017 (consulté le 9 janvier 2020).

Annexes

Articles connexes

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Recettes de pintade, sur Wikimedia Commons

Alimentation et gastronomie

Portail de l'ornithologie

[Poultry_Science-1] (en) Samuel N. Nahashon, Sammy E. Aggrey, Nathaniel A. Adefope et Anonya Akuley-Amenyenu, « Modeling Growth Characteristics of Meat-Type Guinea Fowl », Poultry Science (nl), Champaign, Poultry Science Association (en), vol. 85, n^o 5,‎ mai 2006, p. 943–946 (ISSN 1525-3171 et 0032-5791, DOI 10.1093/ps/85.5.943, lire en ligne [PDF], consulté le 9 janvier 2020).

[Femme_actuelle-2] Loïc Michel, « Dinde, chapon, oie.… Quelle volaille choisir à Noël ? », sur Femme actuelle, 18 décembre 2017 (consulté le 9 janvier 2020).