Everlast első szóló próbálkozása, a „Forever Everlasting” sikertelen volt, majd két barátjával megalapította a House of Pain nevű rap csapatot, ami 1996-ban felbomlott. Ezután újra szóló karriert kezdett és kiadott három albumot, melyeken keveredik a country, a blues, a rock, és természetesen a rap. Nemrég a többi House of Pain taggal együtt egy új rap csoporthoz, a La Coka Nostra-hoz csatlakozott.
Vallása
A House of Pain után két kemény év jött el Erik életében. Kapcsolat- és anyagi problémák nyomasztották 28 évesen, Ev 1996-ban tért át az Iszlám vallásra, amiben új erőre lelt. Ezekben az érzelmileg nehéz pillanatokban dolgozott második szóló albumán, a „Whitey Ford Sings The Blues”-on. Az album megmentette a karrierjét. A lemez készítésének utolsó napjaiban egy izom megszakadt a szívében és sürgősen kórházba szállították, ahol sikeresen megműtötték. „Durva volt” – magyarázta – „Egyik percben még a házamban és négy nappal később a kórházban ébredtem.” Everlast elmélkedése a halálközeliségről végig fellelhető az albumon Például a „Death Comes Callin'” amelynek mondanivalója, hogy vigyázz mit mondasz és mit csinálsz, mert sosem tudhatod a halál mikor kopogtat az ajtódon.
