Franz Sacher

Franz Sacher
Született1816. december 19.
Bécs
Elhunyt1907. március 11. (90 évesen)
Baden bei Wien
Állampolgársága
Gyermekei
Foglalkozása
SírhelyeBadeni Ilona-temető
A Wikimédia Commons tartalmaz Franz Sacher témájú médiaállományokat.

Franz Sacher (Bécs, 1816. december 19. – Baden, 1907. március 11.) osztrák cukrász és konyhafőnök, a híres Sacher-torta megalkotója.

Életútja

Már fiatalon Metternich herceg bécsi palotájában a konyhán dolgozhatott. A konyhafőnök betegsége idején, a herceg azon kérésének, hogyː „Dass er mir aber keine Schand' macht, heut'” (ne hagyjon szégyenben ma este) próbált megfelelni a másodéves szakácsinas, aki mindössze 16 évesen alkotta meg a róla elnevezett és az azóta világhírűvé vált Sacher-tortát. Pár évvel később, miután a mesterlevelét is megszerezte az Esterházy család szolgálatába állt. A magyar arisztokrata család zselízi birtokán született meg fia, Eduard Sacher, a szállodaalapító, aki később Bécsben, az Operaház mellett 1876-ban nyitotta meg szállodájával együtt előkelő cukrászdáját.

A Sacher család gróf Széchenyi István hívására az akkori magyar fővárosba, Pozsonyba ment, ahol a családfő tiszti vendéglőnek számító „Úri Kaszinó” konyháját vezette. A Pozsonyban kikötő dunai gőzösöket is ő látta el élelemmel mint a mai „cateringesek” korai előfutára. Később a Pesti Vigadó konyhafőnöke lett, és a Duna-gőzhajózási Társaság éttermeinek vezetését is átvette. Foglalkozásából adódóan foglalkozott bor, fűszer és csemege kereskedelemmel.

Az 1848-as forradalmat követően végleg visszatért Bécsbe. 1881-ben családjával a Bécs melletti alsó-ausztriai Badenbe költözött, ahol 1907-ben bekövetkezett haláláig élt.

Rokonsági leszármazottja unokatestvérének dédunokája Zacher Gábor magyar toxikológus és főorvos.

Jegyzetek

  1. 1 2 "Matricula Online - Archdiocese Vienna".
  2. ↑ Német Nemzeti Könyvtár. "Gemeinsame Normdatei". Integrált katalógustár (Németország) (német nyelven). Hozzáférés: 2014. december 11.
  3. 1 2 3 "Matricula Online - Archdiocese Vienna".
  4. ↑ "Sachertorte" (német nyelven). mein-oesterreich.info. Hozzáférés: 2016. április 19.
  5. 1 2 "Egy (torta)szeletnyi történelem A bécsi Sacher budapesti vendégtárlata" (pdf) (magyar nyelven). nemzetisegek.hu. Hozzáférés: 2016. április 19.
  6. ↑ Zacher Gábor: Izrael működik, mert vészhelyzetben összetartás van (2021)

Források

További információk