Pályafutása
Jean Knight „Caliste” csalágnéven született. A középiskola elvégzése után unokatestvére egyik bárjában kezdett énekelni. 1965-ben vette fel első dalát, Jackie Wilson „Stop Doggin' Me Around” című számának feldolgozását.
Le tudott szerrződni Huey P. Meaux producernél. Első lemezfelvételeit az ő kiadóinál, a Jet Starnál és a Tribe Recordsnál adta ki. attól tartva, hogy vezetéknevének nehéz kiejtése hátráltathatja karrierjét, Jean Knightra változtatta nevét. Mivel akkoriban nem tudta eltartani magát énekesi karrierjéből, pékként dolgozott a Loyola University menzáján New Orleansban.
Végül 1970-ben Ralph Williams a későbbi slágerének, a „Mr. Big Stuff” -nak az egyik szerzője megkereste őt egy ajánlattal Wardell Quezergue producernél. A „Mr. Big Stuff”-ot később vették fel a Mississippi állambeli Jacksonban található Malaco Studiosban. A felvétel kezdetben kevés figyelmet kapott a lemezkiadóktól. Csak akkor emlékeztek a Stax Recordsnál Knightra, amikor King Floyd „Groove Me” című kislemeze, amelyet a „Mr. Big Stuff”-al egyszerre vettek fel, slágerré vált.
A Stax Records 1971. augusztusában adta ki a kislemezt, majd novemberben az önmagáról elnevezett albumot. A dal sláger lett, az R&B listák élén, a Billboard Hot 100-as listán a második helyre került, és több mint kétmillió eladással dupla platinalemez státuszt ért el. A dal Grammy-díj jelölést is kapott.
Jean Knight Staxszal töltött ideje akkor ért véget, amikor Wardell Quezergue producer komoly nézeteltéréseik miatt felmondta az együttműködést. Az 1972-ig a Stax számára készített felvételekkel nem tudta megismételni a Mr. Big Stuff hatalmas sikerét, bár az 1971-ben megjelent „You Think You're Hot Stuff” című kislemez viszonylag sikeres volt, a Billboard Hot 100-as listán az 57. helyet érte el.
Hosszú szünet után Knight két albumot adott ki az 1990-es évek végén, de egyik sem ért el jelentős kereskedelmi sikert.
A Katrina hurrikán (2005) katasztrófa idején Knight elvesztette New Orleans-i otthonát. Ideiglenesen egy lakókocsiban élt Floridában. Utána aztán már fellépett New Orleansban, New Yorkban és különböző fesztiválokon szerte az Egyesült Államokban. Tampában hunyt el 80 éves korában.
