Trigonellin
| Trigonellin | |||
 | |||
| |||
| IUPAC-név | 1-metilpiridinium-3-karboxilát | ||
| Más nevek | nikotinsav-N-metilbetain, coffearine, caffearine, gynesine | ||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| CAS-szám | 535-83-1 | ||
| PubChem | 5570 | ||
| ChemSpider | 5369 | ||
| EINECS-szám | 208-620-5 | ||
| KEGG | C01004 | ||
| ChEBI | 18123 | ||
| SMILES | C[N]1=CC(C([O])=O)=CC=C1 | ||
| InChIKey | WWNNZCOKKKDOPX-UHFFFAOYSA-N | ||
| Beilstein | 3905114 | ||
| UNII | 3NQ9N60I00 | ||
| ChEMBL | CHEMBL350675 | ||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | C7H7NO2 | ||
| Moláris tömeg | 137,14 g/mol | ||
| Olvadáspont | 230–233 °C (monohidrát) 258–259 °C (hidroklorid) | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |||
A trigonellin (C7H7NO2) egy növényi alkaloid; a görögszénában fordul elő. Belső só, mely egy metilcsoportnak a niacin nitrogénjére való addíciójával jön létre. A trigonellin a niacin (B3-vitamin) anyagcsereterméke és a vizelettel ürül.
A trigonellin megtalálható a kávéban, ahol a fogszuvasodás megelőzésében lehet szerepe, mivel megakadályozza a Streptococcus mutans baktériumok foghoz tapadását.
Hivatkozások
- ↑ Merck Index, 11th Edition, 9606.
- ↑ Daglia, M. (2002). "Antiadhesive Effect of Green and Roasted Coffee on Streptococcus mutans' Adhesive Properties on Saliva-Coated Hydroxyapatite Beads". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50: 1225–1229. doi:10.1021/jf010958t.
{{cite journal}}: Unknown parameter|coauthors=ignored (|author=suggested) (súgó)