Antefatti e pubblicazione
Última è stata annunciata inizialmente il 29 febbraio 2024, quando Shakira ha condiviso la lista tracce del suo dodicesimo album in studio, Las Mujeres Ya No Lloran, sui propri profili social. Il brano è una delle due ballate al pianoforte presenti nell'album, insieme ad Acróstico, ed è l'ultima canzone che la cantante ha scritto per il disco. Shakira ha raccontato che la creazione dell'album è stata un "processo alchemico" e di essersi "ricostruita" scrivendo ogni traccia: «Mentre le cantavo, le mie lacrime si trasformavano in diamanti e la mia vulnerabilità in resilienza».
Última è incentrata sull'ex compagno di Shakira, Gerard Piqué, con il quale ha avuto una relazione di 11 anni e dal quale si è separata a seguito di un'infedeltà di quest'ultimo. Dal punto di vista del testo, la canzone è una ballata accorata in cui l'artista rivolge un ultimo addio all'ex calciatore. In un'intervista ha dichiarato di sperare che questa sia l'ultima canzone che scriverà su di lui. Prima di comporla, sentiva il bisogno assoluto di farlo: «Devo sputarla fuori o non ce la farò, capisci, soffocherò». Riuscire a terminare il brano è stato per lei "un grande sollievo".
Il 19 marzo Shakira ha pubblicato un'anteprima della traccia sui propri account social. Basandosi su tale anteprima, Judith del Rio di La Vanguardia ha definito la canzone "l'addio definitivo al suo grande amore". L'emittente Europa FM ha sottolineato che nel brano Shakira «dimostra che tutto il dolore che [Piqué] le ha causato è ormai definitivamente alle spalle».
Durante un'intervista con Zane Lowe su Apple Music 1, Shakira ha spiegato i motivi per cui Última sarà l'ultima canzone da lei scritta su Piqué: nonostante le pressioni da parte della sua etichetta discografica per finire l'album Las Mujeres Ya No Lloran, l'artista ha insistito per includere la traccia, riuscendo a registrarla e mixarla in un solo pomeriggio. Quando ha fatto ascoltare il pezzo ai dirigenti della Sony Latin, il responsabile marketing si è messo a piangere; l'episodio ha portato Shakira a riflettere sul fatto che il brano non riguardasse solo lei, e su come la musica possa generare connessioni universali e avere un profondo impatto emotivo sulle persone.
Accoglienza
Pablo Gil di El Mundo ha descritto la canzone come una "ballata al pianoforte con un'eco da telenovela", aggiungendo che si tratta forse della traccia più 'morbosa' dell'album. Thania Garcia di Variety ha evidenziato come la "confessionale" Última sia una delle due "canzoni più vulnerabili" del disco, insieme ad Acróstico. Lucas Villa di NME ha sottolineato che «Shakira è una delle cantautrici più prolifiche e poetiche della musica latina, e in questa straziante ballata offre l'analisi più profonda della sua rottura con Piqué», osservando come nel brano sembri «sull'orlo delle lacrime mentre riflette su ciò che è andato storto».
Il 23 giugno 2024, Rolling Stone ha incluso Última nella propria lista delle migliori canzoni del 2024 di artisti di lingua spagnola uscite fino a quel momento.
Video musicale
Il 30 marzo 2024, Shakira è stata vista girare il video musicale di Última nella metropolitana di New York durante le ore notturne. Indossando un cappotto nero, è stata notata tremare per il vento freddo, pur mostrandosi molto concentrata sul lavoro. Il video musicale, co-diretto da Shakira e Jaume de la Iguana, è stato pubblicato il 22 marzo 2025, a un anno esatto dall'uscita dell'album.
