Tra grande e soprattutto piccolo schermo è apparsa in una novantina di produzioni, a partire dalla fine degli anni Ottanta: tra i suoi ruoli più noti figurano quelli nelle serie televisive Tatort e Quattro donne e un funerale, che le sono valsi più volte il Romy-Award. È la nipote dell'artista Leopold Schmid, moglie dell'attore Zoltan Paul e madre dell'attore Julian Pajzs. È membro dell'Akademie des Österreichischen Films (Accademia del film austriaco).
Adele Neuhauser nasce ad Atene il 17 gennaio 1959, da padre greco e madre austriaca: è l'ultima figlia di Elisabeth e Georg Neuhauser.
All'età di quattro anni si trasferisce con i genitori a Vienna e, dopo il divorzio dei genitori, all'età di nove anni va a vivere con il padre. Sin da bambina coltiva il sogno di diventare attrice.
Dopo aver frequentato tra il 1975 e il 1978 la scuola di recitazione Krauss di Vienna, si trasferisce in Germania, dove inizia a lavorare nei teatri di varie città, quali Essen, Magonza e Ratisbona.
Nel 1981 sposa il collega Zoltan Paul (alias Pajzs); dal matrimonio nasce nel 1987 il figlio Julian.
Nel 1988 debutta sul piccolo schermo, interpretando un ruolo da guest-star nel primo episodio della serie televisiva Anwalt Abel.
A partire dal 2005, nel ruolo di Julie Zirbner, è tra le protagoniste della serie televisiva Quattro donne e un funerale (Vier Frauen und ein Todesfall).
A partire dal 2011 è protagonista, al fianco di Harald Krassnitzer, della serie televisiva Tatort (in cui era apparsa in precedenza come guest-star), dove interpreta il ruolo di Bibi Fellner.
Nel 2017 pubblica la propria autobiografia, intitolata Ich war mein grösster Feind (ovvero "Ero il mio più grande nemico").
