Aguadito de pollo

Aguadito de pollo
Aguadito de pollo con frattaglie
Origini
Altri nomiAguadito
Luogo d'originePerù (bandiera) Perù
DiffusionePerù
Dettagli
Categoriaprimo piatto
Ingredienti principali
  • pollo
  • riso
  • coriandolo
  • verdure
Varianticon frattaglie di pollo

L'aguadito de pollo è una zuppa tradizionale peruviana.

Descrizione

L'aguadito de pollo è una zuppa a base di pollo, riso, patate, peperoni, peperoncino, mais, carote, piselli e una massiccia quantità di coriandolo, che le conferisce una colorazione verde. Una delle sue varianti contiene anche frattaglie di pollo (cuore, fegato e ventriglio).

Secondo una teoria diffusa, la zuppa è considerata un valido rimedio contro i postumi dell'ubriachezza.

Note

  1. ↑ Michele Maino, La foresta interiore - Viaggio iniziatico tra le piante e gli spiriti dell’Amazzonia, Anima Edizioni, 2022, p. 247.
  2. 1 2 (EN) 13 Hangover Cures the World Swears By, su pastemagazine.com. URL consultato il 5 dicembre 2024.
  3. ↑ (EN) L. Wallace, Mr. and Mrs. Sunday's Suppers, Houghton Mifflin Harcourt, 2015, p. 31.
  4. ↑ (EN) Route of the sun: A Peruvian journey through the Inca 'outback', su themalaymailonline.com. URL consultato il 5 dicembre 2024.

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